孜然卷饼

面粉用温开水和成软硬适中的面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜醒半个小时。（如果不喜欢太筋道的面饼，也可以烫面，口感会软和些。）

醒面的时间里准备蔬菜类

平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡萝卜切丝，葱，干红辣椒切斜刀备用

里脊肉切丝，用料酒，盐和少量胡椒粉腌制

醒好的面团分成大小合适的剂子

取一个剂子揉圆按扁，表面刷一层油

取另一个剂子揉圆按扁，压在刷过油的剂子上

把两个剂子一起擀成薄饼状

锅中刷薄薄一层油，中小火把饼两面烙熟

烙熟之后，你会发现，面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上，再扣上盆或盘，防止面饼变干发硬

热锅凉油把肉丝滑熟盛出

锅中放少量油，爆香葱和干辣椒

放入平菇和香菇炒一小会儿

少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿，调入糖和稍微多一些的孜然

再放入胡萝卜丝，青椒丝，炒好的肉丝翻炒

豆芽有一点点水分析出时，调入盐即可出锅