酱香猪舌

4 人做过这道菜

用料  

猪舌 一根
豆瓣酱 三大匙
卤水 约两斤
酱油 两大匙
白糖 一大匙
料酒 三大匙
适量
味精 少许

酱香猪舌的做法  

  1. 将豆瓣酱、酱油、白糖、味精同放一个碗里拌成味料

  2. 猪舌整理干净后入沸水锅中稍焯除去浮沫,捞出后再次清理洗净

  3. 放入卤水锅中加盖用大火烧沸,改小火卤制约半小时(猪舌不能卤太久,不然太软口感不好)

  4. 捞出晾凉

  5. 切片

  6. 整齐地摆放在盘子中

  7. 上桌前将酱料浇到舌片上即成

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2011-04-26 16:23:29
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酱香猪舌的答疑

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