传统老式桃酥

8.2 综合评分
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做了妈妈喜欢的传统老式桃酥,用的是传统的做法,没有放妈妈不习惯的黄油,而是老式桃酥用的植物油,还放了能够给老人健脑的核桃仁,成品非常酥脆,用牛奶泡过以后还是很柔软好吃的,曾经我们小的时候就吃过,妈妈现在也很喜欢这种吃法~~

用料  

普通面粉 250克
核桃仁 50克(放炒熟的去掉红衣的花生也可以,什么都不放也可以)
植物油 100克(色拉油或任何植物油都可以)
白糖 100克(不是很甜)
小苏打 1/2小勺(2克)
鸡蛋 1个
芝麻 少许(黑白芝麻都可以)

传统老式桃酥的做法  

  1. 将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉

    传统老式桃酥的做法 步骤1
  2. 将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块

    传统老式桃酥的做法 步骤2
  3. 将植物油放入盆中

    传统老式桃酥的做法 步骤3
  4. 放入鸡蛋搅散,不要搅拌上劲

    传统老式桃酥的做法 步骤4
  5. 放入白糖

    传统老式桃酥的做法 步骤5
  6. 混合均匀

    传统老式桃酥的做法 步骤6
  7. 筛入面粉

    传统老式桃酥的做法 步骤7
  8. 放入小苏打,用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下

    传统老式桃酥的做法 步骤8
  9. 放入核桃碎

    传统老式桃酥的做法 步骤9
  10. 用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面

    传统老式桃酥的做法 步骤10
  11. 取25~30克的小面团,在掌心揉圆

    传统老式桃酥的做法 步骤11
  12. 然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻

    传统老式桃酥的做法 步骤12
  13. 然后将小球芝麻冲上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小球之间要留有大一点的空隙

    传统老式桃酥的做法 步骤13
  14. 然后将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂

    传统老式桃酥的做法 步骤14
  15. 海氏烤箱C40预热180度,再选择饼干功能(上管170,下管165)18分钟,烤箱不同温度也不同,如果你的烤箱温度低180~200度就可以,要注意观察,桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存

    传统老式桃酥的做法 步骤15

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传统老式桃酥的答疑

  • 头发温柔  1年前  
    40
    太油,太甜,而且200度温度太高了。顶多180度。
    作者回复 1年前  
    油和甜都是正好的,看看大家的反映,至于温度,烤箱不同温度不同,那是我之前的烤箱温度,现在我用170度
  • 焙萌  1年前  
    33
    普通面粉可以用什么面粉代替
    作者回复 1年前  
    低粉
  • Afool-2  1年前  
    20
    鸡蛋可以用其他代替吗
    作者回复 1年前  
    没用过
  • 茉莉花茶啊  2年前  
    7
    做出来没有外面卖的那么酥脆,有点硬是怎么回事呢?
  • 手机用户1151_5p9j  8个月前  
    2
    做的好苦啊
    作者回复 8个月前  
    为什么,花生核桃糊了,还是之后烤的火大了
  • 秀乔  7个月前  
    1
    按照你的方子烤了酥饼,里面的还是没熟,上下160℃,是不是温度太低了,味道还可以的
    作者回复 7个月前  
    烤箱有差异,可以根据自己烤箱的温度上调到180度
    活着增加时间
  • 手机用户7237_asvd  8个月前  
    1
    你好!烤盘上垫的是油纸还是锡纸
    作者回复 8个月前  
    油纸锡纸都可以
  • 五妮妮  4个月前  
    0
    亲爱的,做出来是很酥,但是有点苦是咋回事啊亲
  • 为爱下厨1103  7个月前  
    0
    做出来不太酥,是因为别的都减半了,然后鸡蛋放了一整个的原因吗?
    作者回复 7个月前  
    油不能少,油是起酥的
  • 夏天666888  7个月前  
    0
    放凉后就不太酥还比较硬  这是哪个环节出问题了?
    作者回复 7个月前  
    烤熟了吗?

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