蒜蓉粉丝娃娃菜

8.1 综合评分
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今天做一道蒜蓉粉丝娃娃菜,很简单的一道蒸菜,和粉丝做搭档,以蒜香调味,我又添加了一些剁椒,出国后又撒了撒了星星点点的香葱粒,这样整道菜红黄绿三原色齐了,光一看这卖相就包你喜欢~~

用料  

娃娃菜 1棵
粉丝 1小把
大蒜 8~10瓣
剁椒 1大勺
生抽 1大勺
蒸鱼豉油 半勺

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法  

  1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤1
  2. 然后放入剁椒炒出香味

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤2
  3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有可以直接放清水)大火烧开后关火

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤3
  4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤4
  5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤5
  6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤6
  7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤7
  8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟

    蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 步骤8

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该菜谱创建于 2012-12-10 17:38:43
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蒜蓉粉丝娃娃菜的答疑

  • c嗯橙  2年前  
    210
    剁椒是小米椒吗?求解答。上次用的小米椒,味道不错,就是辣的受不了,家人就说太辣了。那红色的甜椒会不会出不来效果呢?
    作者回复 2年前  
    不是,超市里买调理那里有瓶装的剁椒
  • 开开心心-16  6年前  
    105
    蒸鱼豉油是什么调料?超市有卖的吗?如果没有怎么做这种调料?可以用别的调料代替吗?请赐教。谢谢!
  • Duino  2年前  
    29
    朋友,娃娃菜蒸之前还是焯下水比较好
  • Ariangle  1年前  
    14
    往油里加汤的时候,直接着火了。油溅到脸上,很疼…
    大概是不适合煮菜
  • Daisy-K  3年前  
    11
    哈哈,三原色是红黄蓝,黄加蓝是绿……我好无聊
  • 灰菲湮灭1229  10个月前  
    4
    我做了之后粉丝会咸,白菜会淡,请问怎么破?
  • 妹妹厨房  6个月前  
    3
    第三步一定要用手指吗?用筷子可以吗?
  • 一个水草精  1年前  
    2
    亲爱的,为什么我的粉丝坨了还吸汁
  • 小昕姐姐哦  2年前  
    1
    亲亲 鸡汤哪里来的。另外,调味汁具体指哪个?跪谢 好人一生平安
  • 宋小帆  2年前  
    1
    蒸的时候可以用塑料碗吗?

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