将鸡蛋搅散,虾仁放少许盐和料酒拌匀,青瓜、胡萝卜、菠萝切约一厘米小丁,香葱、香芹切末,青豆用开水焯烫2分钟捞出备用
炒锅注油烧热,入鸡蛋液炒散盛出
余油将虾仁滑至变色盛出
炒锅重新注油,烧到三成热时入胡萝卜丁略炒
接着倒入剩米饭炒散
调入盐,接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀
最后放入青瓜丁、香芹、香葱炒匀,关火
倒入菠萝丁余温炒匀,喜欢的话调少许黑胡椒碎,不喜欢可以不放,盛盘即可
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