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印度扁形面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

高筋面粉 500g（100%）
砂糖 10g（2%）
盐 10g（2%）
黄油 30g（6%）
牛奶 300g（60%）
酸奶 30g（6%）
干酵母 5g（1%）

印度扁形面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料一起搅拌

    印度扁形面包的做法 步骤1

  2. 搅拌面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可

    印度扁形面包的做法 步骤2

  3. 室温30℃，发酵50分钟

    印度扁形面包的做法 步骤3

  4. 分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟

    印度扁形面包的做法 步骤4

  5. 将面团擀开至长条形

    印度扁形面包的做法 步骤5

  6. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟

    印度扁形面包的做法 步骤6

  7. 表面刷上橄榄油

    印度扁形面包的做法 步骤7

  8. 以烤箱温度上火210℃，下火180℃，烘烤15分钟

    印度扁形面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2013-02-25 22:54:40
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