鸟儿的清丽食界
碧波金钱菇
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人做过这道菜
过年全是大鱼大肉的也不好，素菜也是必须的呀，所以特别买了金钱菇做了一道素菜，讨个好意头，希望来年大家多多赚钱，金钱多多哟！
用料
碧波金钱菇的做法
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金钱菇用水洗净表面灰沙，放在清水中浸泡4-5小时至软
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西兰花切小朵洗净，入开水锅中焯制1-2分钟，焯时滴入几滴油
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锅内入150ML高汤和泡金钱菇的水，下入泡发的金钱菇焯制几分钟捞出
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将小葱切段，枸杞用水浸泡几分钟至软
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锅内入150ML高汤，调入盐、蚝油、糖、老抽、鸡精，入金钱菇煮一会儿
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倒入水淀粉勾芡
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另锅入油烧热，放葱段炒香，制成葱油
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将西兰花在盘中围成一个环状，中间放入炒好的金钱菇，再淋上葱油
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最后顶部摆上枸杞即可
小贴士
没有高汤就用泡金钱菇的水，也是非常鲜美的。
焯制绿色蔬菜时加入一点油，可以使绿叶菜更绿。
此菜一定要勾芡，会使菜式颜色很鲜亮，淋点葱油可以更好的提味。
焯制绿色蔬菜时加入一点油，可以使绿叶菜更绿。
此菜一定要勾芡，会使菜式颜色很鲜亮，淋点葱油可以更好的提味。
