铁板孜然土豆片

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孜然土豆片这道菜适合秋冬食用,土豆焦香软糯,搭配上鲜美芳香的孜然,很香很好吃,而且还有暖胃的功效,除此之外,孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话,可以撒椒盐,一样美味。再或者,煎熟了土豆片,直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
我在这里用上了铁板,没有铁板的话用锅也可以的,只是我的这个铁板买了一年多了,还一次没用过,总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的,女儿也很喜欢。

用料  

土豆 2个
香菜 1小把
孜然粉 1匙
红辣椒 少许
2根
3瓣

铁板孜然土豆片的做法  

  1. 准备材料

    铁板孜然土豆片的做法 步骤1
  2. 土豆洗净后去皮切成片,再将香菜切碎,葱、蒜瓣、红椒切成碎末

    铁板孜然土豆片的做法 步骤2
  3. 锅里倒油烧热,放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色

    铁板孜然土豆片的做法 步骤3
  4. 铁板放在火上,倒少量油烧热,放入葱末、蒜末、红椒炒香

    铁板孜然土豆片的做法 步骤4
  5. 加入孜然粉、盐调味

    铁板孜然土豆片的做法 步骤5
  6. 放入煎好的土豆片

    铁板孜然土豆片的做法 步骤6
  7. 翻炒均匀,撒上香菜末即可

    铁板孜然土豆片的做法 步骤7

小贴士

不建议用孜然粒来调味,否则时不时吃到会影响口感。
用孜然调味,量不宜过多,因为孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
这道菜可以做成少油版的,即将步骤3中的土豆片(或土豆块)煮熟,其他操作方式不变。
没有铁板的话用普通的锅也可以。
不能吃辣的可以取消红椒。

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