灯芯绒
板栗炖鸡
8.1
综合评分
68
人做过这道菜
板栗炖鸡，就是一道很经典的滋补菜肴。
板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。
板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。
用料
板栗炖鸡的做法
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用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口
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把开水倒入板栗，没过，添加盐
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盖上锅盖焖上5分钟
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逐个取出剥取栗肉
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跑山鸡洗净，沥干水分
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剁成大块
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用热水焯一下，去除血水和杂质
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捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用
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起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出
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锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
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出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒
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添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮
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至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；
2、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
3、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。
2、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
3、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。
