炸茄子盒

7.9 综合评分
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用料  

炸茄子盒的做法  

  1. 茄子横切成片,两刀断开一次

  2. 猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

  3. 面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟

  4. 两片茄子之间酿上上一层肉馅

  5. 锅中放宽油,加热

  6. 酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制

  7. 两面炸至金黄,捞出控油,装盘

小贴士

温馨提示:
1、面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌;
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

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该菜谱创建于 2011-08-10 22:58:45
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炸茄子盒的答疑

  • Sheng__  2019-03-04  
    44
    鸡蛋和面粉是不是要加水啊,我和成面团了。。。。
  • 琰琰0207  2020-05-11  
    3
    为什么炸完感觉茄子水水的,是时间短么
  • zy19900212  2017-12-26  
    1
    这个好难做,两个茄子根本裹不住肉,一到全出来了,劝不会做饭的人不要轻易尝试,费油
  • 浪漫情a  2019-06-30  
    1
    用全麦粉可以吗
  • 清爷-  2019-11-20  
    0
    用糯米粉可以吗
  • 可食堂  2017-10-15  
    0
    亲,可以用生粉吗?家里没有普通面粉了

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