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橘子酸奶面包

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楠风的厨房  楠风

用料  

橘子皮 75克（我用的糖渍橙皮丁）
高粉 适量（表面）
酸奶 125克（自制无糖）
糖 25克
盐 4克
酵母 5克
黄油 37.5克
牛奶 90.5克（牛奶一定要看情况添加以防成烂泥）
淡奶油 15克

橘子酸奶面包的做法  

  1. 除了橙皮丁以外的所有材料用后油法揉至扩展，再加入橙皮丁揉均匀，室温发酵至2-2.5倍大小

    橘子酸奶面包的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团排气，分割成6等份（或者8等份，我觉得单个面团小一些口感会略好）滚圆，松弛15到20分钟

    橘子酸奶面包的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团，整成橄榄形，排入烤盘，放入烤箱最后发酵至2倍大

    橘子酸奶面包的做法 步骤3

  4. 二发结束，面团表面撒上高粉，再割出两个切口

    橘子酸奶面包的做法 步骤4

  5. 烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟左右

    橘子酸奶面包的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2012-08-20 12:20:51
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