南瓜洗净不去皮,去皮都可以,我没有去皮,切薄片
咸鸭蛋黄
咸鸭蛋黄隔水蒸熟
蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎(如果用的熟的真空包装的咸鸭蛋,取蛋黄碾碎就好)
一锅开水,下南瓜片略煮
南瓜片很薄,所以很容易熟,南瓜片变色,有点透明的赶脚,可以吃下,要熟透哈,捞出沥水
熟的南瓜片
熟的南瓜片均匀的粘上生粉
下油锅炸
慢慢分次炸,锅里的南瓜片表面焦黄,即可取出
全部南瓜片炸好沥油,基本上不会有太多油沥出来哈。不怕肥死的最好再复炸下。我怕死。。没复
锅中放适量油,下咸蛋黄拌炒,炒到表面起沫
下南瓜片
快速拌炒,南瓜片均匀裹上咸蛋黄,啃吧!!哈哈