虎妈尚菜
藕面包
3
人做过这道菜
最近，央视1要等到22:40才播出的《舌尖上的中国》引起哗然一片，我也每天都是准点的打开电视，一集不落。
充满磁性的男中音解说，高清设备拍摄，画面唯美的让随风飘柔摆动的霉豆腐菌丝，都是根根可以细数！
我还是头一回见到那么漂亮的霉豆腐呢，雪白的益生霉菌跟想象中的因发霉而至黑色的所谓霉差距太大，哎，
少见多怪嘞！
此美食类纪录片拍的大气细致，中国人可以用食物的变化感受四季的更替，还可以用时间证明美食的独特味
道，更能将美食穿溶入各种朴素感人的故事中，美食乃中国人的人生况味也！
松茸采摘后要用松针重新掩盖好原地以保护菌丝；黄土高坡上老人朴实用心延续着纯手工的黄馍馍；谁家的老公
因挖藕挣钱多而开心的忙活着；南方爹妈做的糍粑；北方妈妈腌的辣白菜；大山里妈妈的禾花鱼、、、、、、等
等等等的，没看的怎能理解《舌尖上的中国》还让一部分的人看后直呼：想妈妈了！
我也是妈妈，郑重的为家人制作食物，看他们品尝味道而满足的神情，‘虎妈尚菜、虎家的滋味生活’，可不
就是全家味觉记忆中的纪念馆！
多年后，不爱吃藕的儿子也能从藕面包里徜徉在幸福的感觉中，享受爱的温柔烙印，多好！
藕，有着生津清热润肺的功效，可家里的烟民跟变声期少年都不怎么爱吃。
要是煮妇将它做的好吃，那情况可就不一样了，藕面包、藕包子、藕馒头、藕丝汤。。。。。。
怎么将藕融入饭菜中？好吃还得好看，您就往下看~~
充满磁性的男中音解说，高清设备拍摄，画面唯美的让随风飘柔摆动的霉豆腐菌丝，都是根根可以细数！
我还是头一回见到那么漂亮的霉豆腐呢，雪白的益生霉菌跟想象中的因发霉而至黑色的所谓霉差距太大，哎，
少见多怪嘞！
此美食类纪录片拍的大气细致，中国人可以用食物的变化感受四季的更替，还可以用时间证明美食的独特味
道，更能将美食穿溶入各种朴素感人的故事中，美食乃中国人的人生况味也！
松茸采摘后要用松针重新掩盖好原地以保护菌丝；黄土高坡上老人朴实用心延续着纯手工的黄馍馍；谁家的老公
因挖藕挣钱多而开心的忙活着；南方爹妈做的糍粑；北方妈妈腌的辣白菜；大山里妈妈的禾花鱼、、、、、、等
等等等的，没看的怎能理解《舌尖上的中国》还让一部分的人看后直呼：想妈妈了！
我也是妈妈，郑重的为家人制作食物，看他们品尝味道而满足的神情，‘虎妈尚菜、虎家的滋味生活’，可不
就是全家味觉记忆中的纪念馆！
多年后，不爱吃藕的儿子也能从藕面包里徜徉在幸福的感觉中，享受爱的温柔烙印，多好！
藕，有着生津清热润肺的功效，可家里的烟民跟变声期少年都不怎么爱吃。
要是煮妇将它做的好吃，那情况可就不一样了，藕面包、藕包子、藕馒头、藕丝汤。。。。。。
怎么将藕融入饭菜中？好吃还得好看，您就往下看~~
用料
藕面包的做法
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莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝
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用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水。（藕渣留作它用，具体的写在下面了）
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然后将藕汁290克倒入面包机
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再加入高筋面粉480克，酵母4克，盐2克，白砂糖40克，启动发面团键和面20分钟
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和成面团后停机，加入黄油30克，继续重启揉面，20分钟的过程要反复3次
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至面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍
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然后停掉面包机，让面团自然发酵，至面团很大或至满桶（夏天，面包机的盖子始终都是开着工作的）
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面发好后，再次的用普通面包键揉面10分钟排气，停机后再让面团稍醒10分钟
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最后取出面团，称量平均等分成小面剂子
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取其中的一个面剂子，揉成圆形
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再擀成长圆形薄片（此时可以将藕渣加适量的糖、黄油拌匀后，裹入做陷）
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最后将长形的面片卷成紧实的卷
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逐个的卷好后依次的排入烤盘，常温下做二次发酵
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等面包剂子胀大发胖后，给表面刷全蛋液
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最后入烤箱155度25分钟烤焙即可
小贴士
1.和面全用藕汁很好吃，清香软乎，不用再加牛奶奶粉什么的一些附属材料，免得压了藕的清香。
2.面第一次发酵时千万别发过头了，因为藕汁也属新鲜的蔬菜汁，发酵时间太长兴许就会变质。
3.夏天气温高，面包机工作时会加温，所以要及时观察调整揉面的状态，还要开盖工作。
4.藕汁可以做面包、馒头，那藕渣也不能浪费了，可以做面包的馅料、包子馅、藕丝汤、藕丝饼什么的
2.面第一次发酵时千万别发过头了，因为藕汁也属新鲜的蔬菜汁，发酵时间太长兴许就会变质。
3.夏天气温高，面包机工作时会加温，所以要及时观察调整揉面的状态，还要开盖工作。
4.藕汁可以做面包、馒头，那藕渣也不能浪费了，可以做面包的馅料、包子馅、藕丝汤、藕丝饼什么的
