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豉香大蒜烧小黄鱼

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yaya小舍的厨房  yaya小舍

用料  

小黄鱼
蒜瓣
盐
料酒
葱
姜
干豆豉
葱段
干淀粉

豉香大蒜烧小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

  2. 蒜瓣，干豆豉，葱段适量

  3. 腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

  4. 沾上干淀粉

  5. 放油锅炸

  6. 炸至金黄捞出备用

  7. 锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

  8. 蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐

  9. 放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅

小贴士

要是有辣豆瓣酱就放些替代豆豉，我家没有就放了豆豉。

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该菜谱发布于 2012-03-08 22:41:57
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