材料准备
柚子去皮,尽量只留上面的一层黄色外皮。(我是用削土豆的专用刀削的,很薄)
用淡盐水浸泡2小时或以上,其目的是为了去除柚子皮的苦味
2小时后换干净淡盐水将柚子皮煮至透明色即可,捞出沥干水份
切成细丝备用
柚子果肉取出,尽量去除果肉外的白色膜
用料理机打碎成泥
放入切好的柚子皮丝和冰糖
大火煮开
柠檬挤汁备用
大火煮开后转至中火倒入柠檬汁继续煮,要不断的搅拌,防止糊锅底
煮至果酱样厚度关火即可
凉透后放入蜂蜜搅拌均匀
放入无油无水密封罐内,冰箱放置10-15天后,冲水喝即可