电饭锅蛋糕

6.6 综合评分
596 人做过这道菜

用料  

电饭锅蛋糕的做法  

  1. 先将四匙面粉(平时家里吃饭喝汤用的匙就行,要满满四匙)用牛奶打成糊状,不要太稀

  2. 蛋清蛋黄分家,根据面粉量用三个鸡蛋就行。蛋清要放到一个较大的碗里,因为一会要打蛋黄清,而蛋清越打越膨胀

  3. 将蛋黄液倒入用牛奶打匀的面粉里再次打匀备用

  4. 加糖打蛋清。这步很重要,要不停的朝一个方向打蛋清,一次不要加太多糖,打一会儿后再加些糖,甜度自己掌握。要打到筷子能立起来才行,一定要!还有一个标准就是把碗倒扣过来蛋白也掉不下来才行。大概要半个小时左右吧

  5. 将第三步打匀的料倒入的蛋清中再次打匀,匀了就行,不用太长时间。如下图,打出来的稀厚度比酸奶稍微厚一些

  6. 将电饭锅四壁和底均匀的抹上油,预热大约1分钟左右,然后将第五步和好的料倒入电饭锅内,盖上锅盖后将锅盖儿四周用抹布捂好,不要透气,然后将电饭锅按至煮饭状态,几分钟后按钮会自动跳至保温状态,不用理会,过一会它又会自动再跳到煮饭状态,就这样反复的加热保温,靠的就是热量把蛋糕烤熟了。大约要30~40分钟左右吧

  7. 出锅~~呵呵,就这效果。肯定没有烤箱烤出来的蓬松,但味道一点也不差

小贴士

学做蛋糕的童鞋们注意了啊,打蛋清那步相~当~重要,蛋糕的成败就在于打蛋清到不到位了.俺的第一个徒弟俺那亲爱的小姑子同学打蛋清不到位,据说做出的蛋糕味道不错,但没发起来的感觉,比面疙瘩能软一点~~~

参照这个菜谱,大家做出 597 作品

全部597个作品

 
该菜谱创建于 2012-06-27 16:13:47
15356 收藏


作者瞪圆眼睛看海的其他菜谱

电饭锅蛋糕的答疑

  • 丽(18975995372)  2017-10-02  
    3
    我做出来的每次都像蛋挞一样自己软软的,而且还有鸡蛋腥味
  • 李子-98  2018-11-22  
    1
    不抹油可以吗
  • 小南瓜-4  2013-04-18  
    0
    要打到筷子能立起来才行,一定要!还有一个标准就是把碗倒扣过来蛋白也掉不下来才行,你们都是怎么做到的啊?

以上留言由作者回复后显示