简单好
冰火菠萝油
7.5
综合评分
108
人做过这道菜
冰火菠萝油是香港知名的地道美食，很受当地人喜爱，十人九爱有点夸张，五个爱还
是挺靠谱滴，以至于每间茶餐厅里都会有它丰满的身影，更有人因为一只地道的菠萝油而
爱上一间茶餐厅，虽然它只是看上去很简单的一只菠萝包夹黄油！
这是俺学做的又一款冰火美食，之所以说又是因了之前的一篇厚多士，都是冷热一起
吃但菠萝油更省事些，把热热的菠萝包横切一刀后，夹上冰冰的厚切黄油，冰黄油慢慢的
溶化在面包的热情中，趁面包热热的就吃感觉最好，黄油似溶非溶时咬一口，皮是甜香的
酥脆，如果用有盐黄油，接下来就是甜软的面包夹着黄油的咸香，绝对的美味！当然，热
量也非常的足呢，所以这个面包小小的来一个就可以了，不要贪多哦！
是挺靠谱滴，以至于每间茶餐厅里都会有它丰满的身影，更有人因为一只地道的菠萝油而
爱上一间茶餐厅，虽然它只是看上去很简单的一只菠萝包夹黄油！
这是俺学做的又一款冰火美食，之所以说又是因了之前的一篇厚多士，都是冷热一起
吃但菠萝油更省事些，把热热的菠萝包横切一刀后，夹上冰冰的厚切黄油，冰黄油慢慢的
溶化在面包的热情中，趁面包热热的就吃感觉最好，黄油似溶非溶时咬一口，皮是甜香的
酥脆，如果用有盐黄油，接下来就是甜软的面包夹着黄油的咸香，绝对的美味！当然，热
量也非常的足呢，所以这个面包小小的来一个就可以了，不要贪多哦！
用料1 (面团材料)
用料2 (菠萝皮材料)
冰火菠萝油的做法
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面团全体材料混合揉成团
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手揉面团到表面光滑加入黄油继续揉到不沾手
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放入盆中盖保鲜膜28度左右基础发酵
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混合菠萝皮材料
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用刮板压拌均匀
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卷成条包好冷藏备用
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面团发酵2倍大
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排气
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分切成60克每份滚圆松十分钟
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菠萝皮分切成13份
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隔保鲜膜压成薄圆片
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用小刀在菠萝皮上划出格纹，室温发酵到2倍大，表面刷蛋液
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烤箱预热180度，中层约15分钟
