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布衣豆腐

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云朵朵的厨房  云朵朵

用料  

高汤粉 1小匙
豆腐 1块
牛肉 50克
冬笋 1只
甜面酱 2汤匙
辣酱 1汤匙
白糖 2小匙
淀粉 1小匙
葱 2根

布衣豆腐的做法  

  1. 豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油

  2. 牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟

  3. 笋剥衣切小丁，焯热水后待用

  4. 油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡

  5. 将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花

小贴士

1、豆腐外酥里嫩，口感甜辣香浓
2、豆腐要选北豆腐，不要用内脂豆腐

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该菜谱发布于 2012-03-14 18:39:04
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