荠菜馄饨

9 人做过这道菜

用料1 

用料2 (汤料)

荠菜馄饨的做法  

  1. 面加水和成光滑面团

  2. 盖上保鲜膜,醒10分钟

  3. 葱姜切末,盖在肉馅上

  4. 炒锅放色拉油,烧热后加花椒粒爆香

  5. 闭火,取出花椒粒,将油浇在肉馅上

  6. 加除香油外所有调料,保持一个方向(顺时针或逆时针,方向不要变)搅至肉馅沙沙作响状态

  7. 尝咸淡后加香油

  8. 荠菜和虾仁切碎,加到肉馅里继续搅拌均匀为止

  9. 取1/3面团,擀成一张薄面片。越薄越好,形状尽量接近长方形

  10. 擀好后先切成宽约5cm

  11. 的长条,然后切成如图所示梯形面片

  12. 在梯形面片短边处放上肉馅,冲长边方向卷上两圈,捏住两边,卷过半圈,最终重合捏在一起

  13. 锅中加姜丝,香菇丝,鸡蛋皮煮沸后,下馄饨煮熟

  14. 加紫菜和虾皮,加盐调味

  15. 碗中放老干妈辣酱,葱花,香菜末,连汤带馄饨等倒入碗中后,撒上胡椒粉即可

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
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荠菜馄饨的答疑

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