切达奶酪饼干

Name: 切达奶酪饼干
Ingredients: 135克低筋面粉; 90克切达奶酪片; 70克黄油; 40克糖粉; 1大勺（15ML）鸡蛋; 4克盐; 适量纯巴马奶酪粉

8.1 综合评分

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君之

切达奶酪饼干

参考分量:24块
烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色

用料

低筋面粉	135克
切达奶酪片	90克
黄油	70克
糖粉	40克
鸡蛋	1大勺（15ML）
盐	4克
纯巴马奶酪粉	适量

切达奶酪饼干的做法

每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
切成碎条的奶酪片备用
黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合
把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀
倒入低筋面粉
用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团
在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁
把长条切成小段，排放在烤盘上
在每块饼干表面刷一些鸡蛋液
刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉
放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可

小贴士

1、切达奶酪，英文名为cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法，请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片，还有切达奶酪丝也可以购买，就不用再切了。
2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。
4、纯巴马奶酪粉，在大型超市都可以买到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味。