![宝宝适用的封面](https://i2.chuimg.com/d39adeeafe69411a91376c0c18d01238_1999w_1599h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![初入烤箱的封面](https://i2.chuimg.com/dab13628873211e6b87c0242ac110003_690w_459h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面包狂想曲~~的封面](https://i2.chuimg.com/67188e647d3311e5b784b82a72e00100.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![烤箱君刚刚加入厨房的封面](https://i2.chuimg.com/44d6cdd6873511e6b87c0242ac110003_490w_653h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
高筋面粉 | 110克 |
低筋面粉 | 30克 |
胡萝卜 | 60克 |
水 | 45克 |
鸡蛋 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1/4小勺(1.25ML) |
干酵母 | 1小勺(5ML) |
奶粉 | 6克 |
黄油 | 15克 |
全蛋液 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
胡萝卜切成块,放入食品料理机里
倒入水,用食品料理机把胡萝卜打成汁
根据面包制作的基本流程,把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水),并揉至扩展阶段,在28度左右的温度下进行第一次发酵
大约1个小时,发酵到2-2.5倍大以后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,分别揉成圆形,放在室温下醒发15分钟
醒发好以后,就开始整形了,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形
从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收
卷成两端细中间鼓的橄榄形
把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵
大约40分钟,发酵到2倍大以后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻(不撒也可)
把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉