糯米肉圆

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中国人过年的时候圆子也是必备之一,建议大家试试这款糯米肉圆吧,炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错,多做一点炸好了冻起来,再吃的时候也很省事。

用料1 

猪肉末 800克
糯米 1大碗
香菇 3个
荸荠 5个
胡萝卜 半根
鸡蛋 2个
葱姜末 适量
料酒 1匙
生抽 1大匙
蚝油 1匙
胡椒粉 1/2小匙
1小匙
1小匙

用料2 

心里美萝卜

糯米肉圆的做法1 

  1. 准备所需材料

    糯米肉圆的做法 步骤1
  2. 糯米饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒;葱姜切末备用

    糯米肉圆的做法 步骤2
  3. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末,再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀

    糯米肉圆的做法 步骤3
  4. 打入两个鸡蛋拌匀

    糯米肉圆的做法 步骤4
  5. 加入糯米饭

    糯米肉圆的做法 步骤5
  6. 糯米饭和肉馅拌匀备用

    糯米肉圆的做法 步骤6
  7. 手上蘸水,将馅料搓成圆子状

    糯米肉圆的做法 步骤7
  8. 锅里油烧热,放入圆子油炸

    糯米肉圆的做法 步骤8
  9. 炸至金黄色捞出

    糯米肉圆的做法 步骤9
  10. 锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以

    糯米肉圆的做法 步骤10

糯米肉圆的做法2 (萝卜花)

  1. 心里美萝卜去皮,一切为二,切成半圆形薄片

    糯米肉圆的做法 步骤1
  2. 取一片萝卜片卷成花芯

    糯米肉圆的做法 步骤2
  3. 再取一片包在外面

    糯米肉圆的做法 步骤3
  4. 依次卷成花形。(老公笨手笨脚的,有点拿不住,所以拍照的这个花形卷的不太好看,大家见谅)

    糯米肉圆的做法 步骤4
  5. 取两根牙签固定底部

    糯米肉圆的做法 步骤5
  6. 剪去多余露在外面的牙签,用香菜搭配上叶子即可

    糯米肉圆的做法 步骤6

小贴士

圆子的大小以乒乓球大小最合适,或者可以做的更大一些都可以,根据个人喜好吧。
荸荠能丰富口感,建议不可少,没有可以用山药、藕来代替。
搓圆子时,手上蘸些水可以防粘,比手上涂油效果更好。
拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀,可以更好的保持糯米的完整性。
削皮时可以留一些白色的皮肉部分,这样做出来的花有白边更好看。
如果觉得不好操作的话,可以将萝卜片先焯一下水,让萝卜片变软一点再操作,撒点盐腌一下也可以变软点。
除了心里美萝卜,也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜。

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