年糕红豆沙

红豆清洗干净，用清水浸泡两个小时；年糕切片备用

先将锅中水煮开，下入泡好的红豆，大火煮开锅后，改小火炖两个小时，再用大火煮半个小时至红豆起沙

最好加入年糕片和冰糖，煮制年糕软糯即可

小贴士

用糯米做的年糕和红豆沙是最完美的组合啦

如果时间不允许，红豆不冷水浸泡也可以，只不过煮的时间要加长一些而已，但不要用开水浸泡

用大火煮红豆至起沙时要不停搅拌

在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定

冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整

这款豆沙在冬天热食非常好，在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉

根据个人喜好也可以放入莲子、百合