炸萝卜丸子

7.9 综合评分
3271 人做过这道菜
炸萝卜丸子——打造冬天最温暖的百变吃食

用料  

白萝卜 800克
面粉 300克
鸡蛋 2个
生姜 30克
大葱 50克
十三香 6克(根据自己口味换成黑胡椒)
10克

炸萝卜丸子的做法  

  1. 白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)

  2. 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用

  3. 锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份

参照这个菜谱,大家做出 3434 作品

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该菜谱发布于 2011-03-14 16:18:07
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炸萝卜丸子的答疑

  • 老三  2014-01-25  
    275
    萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)拿来做什么
  • 一支娃娃头雪糕  2020-04-16  
    31
    做了两回,总结一下,萝卜出的水先倒进一个碗里,白萝卜含水量太多,方子里的面粉完全不够,万一干了再慢慢把水加进去。而且炸的过程中,面糊会越来越稀,因为萝卜还在不断地出水。所以先把腌的水倒出来备用比较好。
  • 泡芙小姐2  2019-11-02  
    19
    这个方子不行,萝卜丸子炸出来不圆,各种形状的,萝卜一定要切碎点,出的水也要倒掉
  • 阳光美子3  2020-05-24  
    12
    萝卜淹出的水太多,如果不到掉挤干,就会加很多面粉,最后不是萝卜丸子而是面丸子了,那些评论说照方子做出来很好的,怀疑是瞎说,故意捧作者的
  • 月画青龍  2020-03-14  
    7
    1.萝卜出的水必须倒掉,剩下的也必须挤干水分。
    2.面粉不能太少,否则萝卜容易散。
    3.个人感觉别加鸡蛋,有了鸡蛋炸的时候特别容易起沫,根本看不到炸的丸子!
    4.丸子弄的特别小,里面也不太容易熟,我打算用空气炸锅试试
  • 桃夭2017  2020-01-21  
    5
    用低筋面粉丸子更酥脆
  • 下厨房用户_3vr5a  2020-03-13  
    4
    我想炸苹果🍎丸子试一试,家里苹果都烂好几个了,想一次都吃了得了。
  • 賾如妈妈_60v7  2016-11-11  
    4
    我吃纯素,不吃鸡蛋,怎么办啊?
  • 吃吃吃吃吃饿吃_rxvu  2020-02-02  
    4
    萝卜水一定要拿出来!!!!! 偷懒没拿出来 面糊稀了
  • 莎莎shasha_G  2020-06-06  
    3
    按照配方做完了 但面粉太多了 炸出来口感不好 味道淡 300克面粉放入之后面粉几乎都是干的 无奈只能再倒入盐腌萝卜丝后攥出来的水 我是用萝卜900克擦丝的 请问配方里的萝卜丝800克是攥水之前还是之后的重量?我的10克盐是腌萝卜丝的时候放入的 之后就没再加盐 所以感觉不太对 因为做出来味道挺淡的 请问10克盐应该何时放入呢?

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