舞之灵
盐焗蛏
8.8
综合评分
20
人做过这道菜
用料
盐焗蛏的做法
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海蛏事先用淡盐水浸泡吐尽杂质，然后表面用刷子清洗干净
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用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断）
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将海盐均匀地铺在平底锅底，然后将处理过的蛏一一摆放好
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小火，烤5--7分钟左右，撒上葱花再烤1-2分钟左右就可以了
小贴士
1、这个平底锅是袖珍版的，大概直径有20-25厘米，(具体我还真没有量啊，差不多这样）一包盐的量刚好
2、一定要小火，因为这个锅底很薄啊，不如铁板，如果火太大就容易烤糊了
3、在蛏壳的连接处事先划一刀，这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态，壳就不会张开影响成品美感
4、做盐焗蛏的材料尽量不要太小个，而且要够新鲜才好
2、一定要小火，因为这个锅底很薄啊，不如铁板，如果火太大就容易烤糊了
3、在蛏壳的连接处事先划一刀，这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态，壳就不会张开影响成品美感
4、做盐焗蛏的材料尽量不要太小个，而且要够新鲜才好
