排骨炖豆角

7.8 综合评分
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用料  

油豆角 400G左右
排骨 500G左右
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
八角 2个,小的
4瓣
葱花 适量
1/2茶匙
白糖 1茶匙
干红辣椒 少量,切丝
花椒 少许

排骨炖豆角的做法  

  1. 花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟

    排骨炖豆角的做法 步骤1
  2. 炒锅里油烧热,放入八角,葱花和干红辣椒丝爆香

    排骨炖豆角的做法 步骤2
  3. 下豆角炒至断生

    排骨炖豆角的做法 步骤3
  4. 下排骨,加入开水,水没过排骨和豆角,放老抽,生抽,料酒,盐,白糖和蒜,水开后,撇去浮沫

    排骨炖豆角的做法 步骤4
  5. 小火炖30分钟后,大火收汁即可

    排骨炖豆角的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2012-01-11 14:49:47
80207 收藏


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排骨炖豆角的答疑

  • Anne欣欣欣欣欣  2019-06-03  
    232
    这个菜谱出了至少五年了,五年都这么做,很好吃
    作者回复 2019-06-22  
    谢谢你五年都坚持用这个食谱,超级感动!
  • 桑果小彪儿  2017-01-15  
    196
    不是应该先下排骨炖会儿再下豆角吗?
  • daisy__哲  2018-07-23  
    25
    开水下锅血水出不来
  • licooong  2019-11-11  
    17
    看了一下这个菜谱底下的评论,有的人还真是心态崩了,做个菜而已,至于吗?我按照菜谱做了,味道相当好!
  • qinpard  2020-02-25  
    7
    1.我第一次听说焯骨头开水下锅的,冷水下锅这是基本常识吧!2.排骨煮二十多分钟捞出来,把水倒了,很多油都在水里还能香吗,正常就应该焯完先炖排骨,然后过一段时间把豆角放里就可以了,这是炖菜,豆角根本不用炒!
  • katoda  2018-09-06  
    4
    坚决不能炖30分钟啊……坑死了!19分钟糊锅了……心都碎了
  • 小棉花110  2020-10-31  
    2
    我是个不吃猪肉的人,主要是受不了那个味,家里有小孩不能让他挑食找了这个菜谱做了很多次了,真的好吃,我都接受了猪肉,感谢作者
  • 冰578  2021-01-28  
    1
    蒜是整个放么
  • 轻风乍起_0wru  2020-08-09  
    1
    不放姜片吗
  • dorris100  2020-04-15  
    1
    我做了,建议不用这个菜谱,炖了那么久,豆角营养都破坏了,没有先炖排骨好吃

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