红烧鸡翅中

8.1 综合评分
1160 人做过这道菜

用料  

鸡翅 500G
1小块
2瓣
大料 1粒
桂皮 1片
干红辣椒 2个
冰糖 2汤匙
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 2茶匙
少许
热水 适量

红烧鸡翅中的做法  

  1. 姜,蒜切大片。鸡翅放入沸水中焯去血水,盛出沥干

    红烧鸡翅中的做法 步骤1
  2. 锅里一点底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色

    红烧鸡翅中的做法 步骤2
  3. 将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色

    红烧鸡翅中的做法 步骤3
  4. 姜片,大料,桂皮和大蒜入锅,加入干红辣椒,料酒,老抽,生抽和没过鸡翅的热水,盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟

    红烧鸡翅中的做法 步骤4
  5. 最后大火收汁,撒少许盐

    红烧鸡翅中的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1199 作品

全部1199个作品

 
该菜谱创建于 2011-10-19 00:45:23
37188 收藏


作者夕小雅的其他菜谱

红烧鸡翅中的答疑

  • 手机用户8385_89oy  2年前  
    67
    为什么是苦的?
    作者回复 1年前  
    炒糖火要小
  • 思念~延不到永恒  2年前  
    43
    盐为什么要最后放,一般不都是放在中间,起锅其实还可以放点味精的
    作者回复 1年前  
    炒肉菜,盐最后放,肉不容易老,而且,炒菜我不习惯放味精
  • Freda1121  2年前  
    13
    烧了两次都是苦的,有点失望
    作者回复 1年前  
    炒糖不要急,小火~
  • 二月的风吹  5个月前  
    3
    老抽和生抽到底是什么,菜市场买的到吗,用酱油代替可不可以
  • 你有双爱笑的眼睛  1年前  
    3
    新手,不建议,做这个食谱,熬制冰糖那火候掌握太重要了,搞不好就会苦的,我做的那个苦的我,都再也不想吃红烧鸡翅了。。。
  • 煮夫8073_xiev  3个月前  
    2
    冷水下才能去血水吧,放沸水中血水直接锁里面了
  • 围观群众路  5个月前  
    2
    去腥方法
    锅里放冷水,加少量的葱姜和料酒把洗干净的鸡翅放进去进行焯水。
    把水倒掉,并把鸡翅捞出来进行清洗,直到每个鸡翅上面都光滑干净
  • XF-12  2年前  
    2
    我的也是苦的。。是因为糖炒过了么?
    作者回复 1年前  
    熬糖用小火~~
  • 小花月呀  10个月前  
    1
    冰糖一直不化不溶于油
  • 手机用户5520_yisr  2年前  
    1
    你这方法不事先腌制。。太腥。。不入味。。

以上留言由作者回复后显示