日式乳酪蛋糕
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人做过这道菜
司思
每当吃完做的蛋糕或面包时,我总是为了下次做什么而犹豫,这时"瘦胖子"出声了,做个最普通的芝士蛋糕吧!我就答应了,于是他就若有所思的开始咀嚼着那未出炉的美味了!
用料
日式乳酪蛋糕的做法
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将芝士隔水加热,拌至光滑无颗粒状
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加入牛奶拌均匀
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将奶油隔水融化后加入进去
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加入砂糖拌匀
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加入过筛好的低粉和玉米粉拌匀
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分4次加入4个蛋黄，加入1个拌匀，直至全部拌匀
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将4个蛋白打发，分3次加入砂糖直至打发到湿性接近干性发泡
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将蛋白霜取1/3到蛋黄芝士糊里切拌匀后再加入另1/3拌匀
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最后将拌匀的蛋黄芝士糊倒进蛋白霜的盆里拌匀后，倒入8寸模里，在表面用巧克力酱装饰
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烤箱预热180度，放下层，烤至上色后转150度烤60~70分钟
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取出放凉后就可以放进冰箱冷藏后再食用更美味。（不用倒扣放凉）
