提拉米苏

吉利丁片放入清水中泡软

蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）

加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒

鲜奶油加25克细砂糖打至六分发

将鲜奶油和芝士糊混合均匀

将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水

在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味

在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平

放入冰箱中冷藏四个小时

食用前在上面撒上一层咖啡粉即可