杨枝甘露

8.1 综合评分
4405 人做过这道菜

用料  

红西柚 1/4个
芒果 5个
椰汁 1盒(245ml)
西米 100克
淡奶油 少许
白糖 20克

杨枝甘露的做法  

  1. 芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)

    杨枝甘露的做法 步骤1
  2. 将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用

    杨枝甘露的做法 步骤2
  3. 锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点

    杨枝甘露的做法 步骤3
  4. 焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用

    杨枝甘露的做法 步骤4
  5. 另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可

    杨枝甘露的做法 步骤5
  6. 取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可

    杨枝甘露的做法 步骤6

小贴士

1、这个甜品,也可以加一点三花淡奶,但是我嫌太麻烦了,后来没加,自己做也不用那么讲究哈,加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错;
2、西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了;
3、西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~

参照这个菜谱,大家做出 4405 作品

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该菜谱创建于 2011-03-11 10:06:58
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杨枝甘露的答疑

  • 天山雪2005  3年前  
    289
    看着这么多问题没回复,我有点急,越俎代庖了,
    第一这是3人分
    第二焖20分钟应该是关火用余热加温,
    第三 估计不能保存多长时间,放冰箱最多也就两天吧,和面包店里的布丁保存时间是一样道理
  • 手机用户1518_hu90  1年前  
    32
    请问淡奶油少许是多少呀?谢谢!
  • 礼白  1年前  
    5
    为什么我们打的酱那么稠,外面买的是稀的啊
  • 嗨焙焙  3年前  
    3
    这个杨枝甘露保质期几天?
  • 悠闲_k6et  6个月前  
    1
    请问椰汁可以用椰浆来代替吗?
  • Unstinian  7个月前  
    1
    芒果过敏,可以换成什么水果啊?
  • 小青柠wa  8个月前  
    1
    请问我两斤一只的芒果要放4只吗?
  • 手机用户7626_2u95  2年前  
    1
    芒果应该用哪一个品种?平时买的都带酸
  • 曼曼_l1x6  1年前  
    1
    按照这个方子做了 问题是西米后来煮好放凉都粘在一起 打不散变成一坨坨的,除此之外我的那个芒果不太甜所以最后出来很酸,可能糖放的也不够,最后还蛮失败的。请求网友给意见
  • 王小胖家的小维尼  1年前  
    1
    芒果打出来非常浓稠  请问是后面加了很多椰汁或者奶麽

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