钳鱼请鱼档师父宰好,切段,用姜酒腌五分钟
豆豉洗净切碎,老姜也拍碎,辣椒切粒,大葱切碎备用
锅里放油,把腌好的鱼稍稍煎一下,加少量盐,倒入盘中
锅里留底油,把切好的配料入锅炒香
倒到腌好的钳鱼上,加两匙海鲜酱油入内,用保鲜膜封好,放入微波炉里高火五分钟
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