蕃茄腰花汤

Name: 蕃茄腰花汤
Ingredients: 料油; 两个猪腰花; 两个蕃茄; 姜; 葱; 一碗水

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惊鸿一瞥

用料

料油
猪腰花	两个
蕃茄	两个
姜
葱
水	一碗

蕃茄腰花汤的做法

猎腰花对半切开，仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出，撕开表面白筋（可以请卖家帮助处理，他们的刀比较锋利，切得比较干净，里面的白筋切不清，就会有燥味）
腰花表面用刀轻轻切一层，不要切断，再切成条状，用盐搓一下，冲洗干净
蕃茄切块
起油锅，把蕃茄爆炒至出红油，加清水一碗，加姜，盐
汤烧开后，加入冲洗干净的腰花，再次烧开后加料酒，撇去浮沫
再次烧开后加葱后盛出。（我的因为儿子不喜欢没加葱）

小贴士

猪腰，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。猪腰有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。但不宜长吃，它的脂肪含量和胆固醇含量极高。
猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。
腰花加入汤后并不能长久烧，烧老会影响口感。