山药黄豆猪蹄汤

8.4 综合评分
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用料  

山药黄豆猪蹄汤的做法  

  1. 黄豆洗净,提前浸泡2小时(俺是上午浸了,中午用的)

  2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净

  3. 姜切片,葱挽结

  4. 浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗,沥水

  5. 猪爪、猪脚圈(以下统称猪蹄)去毛洗净,切成小块

  6. 猪蹄入锅,放冷水焯水,水开后取出后,冲洗干净浮沫,沥干水

  7. 把焯过水的猪蹄重新放入锅中,加至八成满,开大火

  8. 水开后撇去浮沫,加黄酒、姜、葱结,黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中,大火煮开后转小火

  9. 这时处理山药,洗净,去皮,切滚刀块,浸在盐水中,加少许白醋

  10. 1小时后转大火加入山药,煮开后再次转小火

  11. 再煮30分钟,加盐调味,出锅

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该菜谱创建于 2011-07-31 19:48:55
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山药黄豆猪蹄汤的答疑

  • 空空de承诺  1年前  
    4
    各位,猪蹄圈是什么鬼?我转完整个菜市场没买到,昂?
  • 向阳花-12  6年前  
    2
    我是电磁炉,猪蹄煮的好吗,那样会不会一直加水啊
  • 你的98K  2年前  
    2
    😂️加不加油,还是直接清水煮
  • e_shannon  1年前  
    1
    没图没真相
  • 小悦妹妹  11个月前  
    1
    想加玉米 什么时候放合适呢 谢谢
  • 素颜丫头-1  6个月前  
    0
    能不能用料酒,也不放枸杞啊
  • timelessbaby  1年前  
    0
    为什么出锅又股腥味
  • 那些花儿喔  1年前  
    0
    这样做出来的汤为什么是苦的?而且还不是奶白色
  • 0708_sqij  1年前  
    0
    山药为啥要加醋???不会酸吗

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