蚕豆炒时蔬

口感脆滑，颜色鲜艳，鲜咸可口，制作可以用秀珍菇代替白灵菇效果也不错，另外还可以用南瓜片代替胡萝卜片。喜欢吃辣椒的朋友加些红尖椒和豆豉便成另一种口味，味道也不错哦！
百灵菇富含多种氨基酸，营养价值丰富，还有一定的药用价值，是味道和营养俱佳的食用菌类。爱美女士都怕发胖，而菇类不仅味道鲜美，而且还可以去脂，是减肥好菜。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。