蛋黄苦瓜

Name: 蛋黄苦瓜
Ingredients: 咸蛋黄; 苦瓜

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拉布拉多鱼

用料

咸蛋黄
苦瓜

蛋黄苦瓜的做法

咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤
苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用
关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘

小贴士

1、蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐
2、蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去
3、苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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蛋黄苦瓜相关分类

凉菜

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该菜谱发布于 2011-12-29 02:40:39

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