香橙冻奶酪蛋糕

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用料  

淡奶油 150毫升
奶油奶酪 130克
橙子 适量
蛋黄 1个
柠檬汁 1勺
鱼胶粉 6克
橘味康图酒 3大匙
砂糖 适量

香橙冻奶酪蛋糕的做法  

  1. 全麦饼干用擀面杖压碎

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 将融化的黄油一点点到入饼干碎里

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 将饼干碎倒在模具里,使劲按压实,然后放入冰箱冷冻

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 鱼胶粉泡入1勺康图酒里

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 橙子切碎

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋黄放入盆里,放入加热至70度的热水里,隔水打发

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 一边打发蛋黄,一边加入砂糖,打发到用打蛋器捞起蛋液后,液体缓慢留下可以形成一个小小堆积

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 将奶油奶酪用手掰成小块,盖上保鲜膜,在微波里中高火加热分钟。也可以在室温下放柔软

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 打发奶油奶酪成羽毛状

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 将鱼胶粉不用盖保鲜膜放在微波里加热5秒

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 将鱼胶液倒入之前打发好的蛋黄里

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 再将加了鱼胶粉的蛋黄液倒入奶油奶酪里拌匀

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 加入康图酒,当然,你可以加入任何你喜欢的酒

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 挤入柠檬汁

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 将鲜橙肉也混合拌入,然后备用

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 另外取一只盆,倒入淡奶油,也就鲜奶油。记得啊,事先把打发盆和担蛋器的打发头放入冷冻室冷冻,会更好打发

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤16
  17. 在淡奶油里加入砂糖,要分次加入,边加入,边打发

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤17
  18. 打发到5成就可以了,就是用打蛋器捞起淡奶油后,奶油液体缓慢留下可以形成一个小小堆积

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤18
  19. 将奶油混合入之前预拌好的蛋黄奶酪糊里

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤19
  20. 取出冻好的饼干模底,放入模具里

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤20
  21. 倒入混合好的液体

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤21
  22. 我是受工具之限,用了玛芬蛋糕纸杯,因此需要用玻璃杯帮助定形。也可以直接用小杯子做容器,或者是用金属圈的模具里,总之随便吧

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤22
  23. 放入冰箱冷藏3小时就可以吃了,酒香浓郁哦

    香橙冻奶酪蛋糕的做法 步骤23

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该菜谱发布于 2011-12-19 12:04:37
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