加州卷

准备材料，首先是米饭，往煮好的米饭（用寿司米，或者东北大米也可）里，加米醋，盐，糖，大约的比例是3杯生米加三杯水，煮好以后，加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀。当然，也可根据自己的喜好来调味道

接下来，准备菜码，这里卷的是全蔬菜的内容，不过，其实可以根据自己的喜好来调整内容，比如，红甜椒，胡萝卜，西芹，蟹柳，黄瓜，摊好的鸡蛋皮，牛油果（也叫鳄梨）等等，所有的材料切成长条

寿司帘子上，铺一张紫菜，紫菜上面铺一层米饭，在一端放上蔬菜―――这里用的是红椒条，胡萝卜条，牛油果条，芹菜条

从放了菜码的一端开始卷，一直到全部卷起来，寿司帘子不要一起卷进去，只是用它来帮助整形

撤掉寿司帘子

用一把快刀，把卷好的紫菜条切成小段。如果米粒粘到刀上，用清水清洗一下，就容易切了

吃的时候，用淡酱油加一点芥末