鸡蛋土豆饼

7.8 综合评分
10275 人做过这道菜
很久没怎么吃土豆,因为看有的书上说,土豆这东西,尤其,若削皮的话,基本上就是没有多少营养的“空卡路里”(EmptyCalories)。可是,其实,俺这个东北人还是挺喜欢土豆的,前阵子实在馋薯条,觉得买的薯条太油,就买了一堆土豆,想起来的时候,就自己做一回烤薯条,然后又附带着用土豆做了些其他的东西来吃。

用料  

土豆 一只(中等大小)
鸡蛋 一只
面粉 两匙
葱花 一小把
芝麻 一匙
少许
黑胡椒粉 少许

鸡蛋土豆饼的做法  

  1. 中等大小的土豆一只,切细丝,然后稍微剁几下,剁成小碎段,放入碗里,加一只鸡蛋,二匙面粉,一小把葱花,一匙芝麻,少许盐和黑胡椒粉

    鸡蛋土豆饼的做法 步骤1
  2. 把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀

    鸡蛋土豆饼的做法 步骤2
  3. 锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量),开中火,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成小饼状

    鸡蛋土豆饼的做法 步骤3
  4. 煎黄一面以后,翻面煎另一面

    鸡蛋土豆饼的做法 步骤4
  5. 两面都煎黄煎熟即可

    鸡蛋土豆饼的做法 步骤5

小贴士

我用无水锅煎的,事先把锅预热充分,煎的时候,就不会粘锅了。

参照这个菜谱,大家做出 10840 作品

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该菜谱发布于 2011-03-08 11:20:17
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鸡蛋土豆饼的答疑

  • 杰哥Jerry  2013-06-19  
    207
    土豆加鸡蛋不是要中毒的吗?
  • 时间热带鱼_hikm  2019-03-21  
    130
    百度回来的,好的土豆+鸡蛋不存在中毒,如果你吃了起不良反应有可能是你对土豆或者鸡蛋过敏。会中毒是因为你的土豆发芽了,土豆发芽会有毒素,所以吃了才会影响人体健康。不信的话可以去百度,奉劝造谣的人,你可能以为你说的是冷知识,但是你没有去实践或者检验过的,都有可能是悖论,所以无论是有心还是无心的,自己不知道的请自行百度或者自行实验。
  • huahuawawa  2020-03-01  
    70
    讲真我是被这个菜谱的评论区给吸引过来的,吵得有够凶……都是中国人大家团结一点哈🤫  土豆丝我是先放一点盐逼出水分,然后放了一汤匙面粉一个草鸡蛋n多胡椒粉,口味重的再加一点盐,感觉挺粘糊的很好成型,小火煎至两面金黄就好了,还是挺简单的。有些厨友不小心用水泡了土豆丝,如果时间不久,可以把水分逼干后加点淀粉试试,看能不能补救。其实土豆里本身已经很多淀粉,如果没有提前用水泡,稍加一点面粉和蛋清就能很好的粘合。下厨房陪伴了我三年半,从一个厨房小白慢慢走到一个不很白的厨子😅 一直怀着感谢的心情,祝大家都能开心地提高厨艺🌸
  • 手机用户6979_a4xg  2017-10-05  
    54
    谁说鸡蛋和土豆一起吃会中毒?能说出点道理不?
  • Sara在减肥  2019-05-09  
    31
    1、土豆如果是切的很细的丝 就不用提前煮熟,可以温水 泡一下 去下土豆上的淀粉。
    2、然后在加进去和面粉一起搅拌。水不要一次性加太多。少量水(加到你觉得稠稠的 能粘合在一起就行了)
    3、最后一步加鸡蛋 再搅!记住 最后加 可以使整个变得更有稠性。
    4、不要把鸡蛋和土豆从最开始就一起加进碗里 搅拌 原因是 新手容易控制不好水量 最后加鸡蛋可以控制以免前期水加多了 可以用鸡蛋进行补救。
  • 酸辣小芹菜  2019-06-21  
    26
    刨成丝的土豆千万不要过水!千万不要过水!千万不要过水!重要的话说三遍!土豆含淀粉,不放面粉都会成型!过水了你就炒酸辣土豆丝去吧!那种洗掉淀粉了就是脆爽的感觉啦!哈哈!
  • 母小黄  2014-08-08  
    22
    请问面粉是高筋面粉还是低筋面粉?
  • 土豆能熟吗?
    土豆熟了。蛋会焦啦吗?
  • 手机用户1118_ro4l  2016-11-01  
    14
    鸡蛋和土豆不是不能一起吃吗?怎么可以一起做起来吃呢?
  • 小唐容_hfow  2019-01-07  
    14
    土豆跟鸡蛋一起吃不会中毒,一起煮才会。不相信你们可以百度🙃奉劝大家一句,最好不要做这道菜,可能作者已经中毒了,没回应

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