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沙茶双芋牛腩煲

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留美坐家的厨房  留美坐家
很惹味，很下饭的一道家常秋冬大菜。
最后大火收稠的时候记得多留点汤汁，我敢肯定家人会抢光最后一滴来拌饭吃！

用料  

甜芋（甜番薯）
芋艿
牛腩
沙茶酱
白糖
老抽
料酒
食用油
葱
姜

沙茶双芋牛腩煲的做法  

  1. 牛腩洗净，切块，飞水；甜芋削皮切滚刀块；芋艿整只在水里煮5分钟后去皮，切滚刀块

  2. 锅中放少量油烧热后，下葱姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖

  3. 略微翻炒上色后，加适量水淹没牛腩，煮滚后转小火，焖煮1小时左右，加入沙茶酱搅匀

  4. 加芋艿，续煮20分钟；加甜芋，续煮10分钟；转大火收稠汤汁即可

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该菜谱发布于 2011-03-05 16:17:21
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