文蛤豆腐汤

Name: 文蛤豆腐汤
Ingredients: 南豆腐; 文蛤; 冬瓜; 排骨; 姜; 葱花; 料酒; 油; 盐

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用料

1买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。
2排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎
3放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味。

随便看看

该菜谱发布于 2011-11-17 08:27:38

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