孔雀开屏蒸鲈鱼

其实蒸鱼最重要的是什么呢？当然是火候，其次是调味~原先初入厨房时，笨手笨脚蒸鱼，1条鱼蒸了10分钟我还担心它不熟---现在呢，利落的收拾好鱼，大火烧开锅中的水再下鱼，盖上锅盖之时，便开始计时，一般4分钟多一点，最多不超过5分钟，此时蒸出来的鱼，只有两个字“鲜嫩”，将细细切好的葱花往鱼身上一撒，再浇点鲜贝露调味汁，然后把烧的滚烫的热油“吱吱”的那么一浇，哇，满室飘香，和饭店大厨蒸出来的鱼有的一拼。