黄油小饼干

7.3 综合评分
1597 人做过这道菜
自己做的饼干真的不是吹的,特别好吃~黄油浓浓的香味,还有淡淡的香草味~尤其是刚出炉放凉后取1块放入嘴里,香酥无比!周三实践的饼干都被我自己吃光了,估计家里以后是不会买饼干了,以后我都要自己做来吃~

用料  

黄油 240G
蛋黄 48g
低粉 360g
糖粉 120G
少许
香草精 少许

黄油小饼干的做法  

  1. 黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后(能轻易的用手戳出一个小洞的程度)搅打均匀,再加糖粉搅打均匀

    黄油小饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋黄液搅打均匀

    黄油小饼干的做法 步骤2
  3. 加入几滴香草精搅打均匀

    黄油小饼干的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后,分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟

    黄油小饼干的做法 步骤4
  5. 将变硬的面团在案板上洒许高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(面团要擀的很均匀),用饼干模压成型后,移入放好油纸或锡纸的烤盘

    黄油小饼干的做法 步骤5
  6. 将饼干放入180度预热的烤箱,中层烤10分钟,边缘上色即可(这步很重要,一定要呆在旁边自己观察,看到饼干边有点变黄变焦就可以了),过头很容易烤焦哦

    黄油小饼干的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2012-02-12 21:21:47
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黄油小饼干的答疑

  • 茗记  2013-03-29  
    5
    糖粉能用白糖代替么?
  • 沂水清影  2019-04-07  
    3
    没有香草精或许可以用柠檬汁吧
  • baobao5920  2020-04-15  
    3
    这么多黄油。完全是黄油撑出来的啊,要计算成本的话,做饼干可比买的贵多了 😂
  • 滕美芳  2018-12-15  
    1
    没有香草精可以做吗?
  • xiao~  2020-02-03  
    1
    133 克黄油其他需要多少的量啊
  • 1787_41j0  2019-12-29  
    1
    不放香草精可以吗?
  • 18056303278  2020-03-17  
    0
    有没有做这个饼干所需的食材和模具卖给我啊
  • 娟娟姐2223  2019-09-27  
    0
    我照着做了,可能我家烤箱脾气大,颜色烤的有点深
  • 猫猫-澔澔  2018-11-27  
    0
    沒有糖粉用什麼代替
  • 英骏妈  2019-09-16  
    0
    香草精可以用什么代替嘛!?

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