姜葱炒梭子蟹

7.6 综合评分
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用料  

梭子蟹 2只
1块
2根
1瓣
美极鲜酱油

姜葱炒梭子蟹的做法  

  1. 梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片

  2. 取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

  3. 大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

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该菜谱创建于 2011-10-30 17:21:15
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姜葱炒梭子蟹的答疑

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    蟹怎么杀
  • 莪叫秦大影  2017-04-13  
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    螃蟹是活着的时候切?还是蒸熟了以后切?
  • 小猫圈圈style  2016-10-07  
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    生粉需要用水调出来先吗?还是就是干的
  • 天儿-15  2019-08-26  
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    我每次杀螃蟹都会不由自主的一直说对不起
  • 骚仙  2020-07-03  
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    居然有问怎么杀蟹的,厨房小白何必做梭子蟹呢
  • 未寐人要心宽体不胖  2019-08-13  
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    想知道蟹大概烧多久时间?怕没熟透
  • 快乐的二厨  2020-09-06  
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    摊头上杀好吧,宝宝们,记得退后三步观左右而言他,真的是活扒盖拗断腿的,不能细想。家里我一般直接扔沸水中一了百了。为什么都放酱油,色面污了,略洒几粒盐就行,本身带咸
  • lily334  2020-08-08  
    2
    下不了手  下次再也不买了  蟹一动吓死宝宝了
  • 不二家613  2019-08-24  
    1
    千万不要放酱油和生抽,可以适当放点鱼露。
  • Myself0212  2019-08-06  
    1
    黄酒是什么酒?料酒嘛

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