姜葱炒梭子蟹

Name: 姜葱炒梭子蟹
Ingredients: 2只梭子蟹; 1块姜; 2根葱; 1瓣蒜; 盐; 糖; 美极鲜酱油

8.1 综合评分

2562 人做过这道菜

用料

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

家常菜

随便看看

该菜谱发布于 2011-10-30 17:21:15

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忆海残雪_t58w 2017-04-19
161 赞

蟹怎么杀
莪叫秦大影 2017-04-13
46 赞

螃蟹是活着的时候切？还是蒸熟了以后切？
小猫圈圈style 2016-10-07
6 赞

生粉需要用水调出来先吗？还是就是干的
天儿-15 2019-08-26
4 赞

我每次杀螃蟹都会不由自主的一直说对不起
骚仙 2020-07-03
3 赞

居然有问怎么杀蟹的，厨房小白何必做梭子蟹呢
未寐人要心宽体不胖 2019-08-13
3 赞

想知道蟹大概烧多久时间？怕没熟透
快乐的二厨 2020-09-06
2 赞

摊头上杀好吧，宝宝们，记得退后三步观左右而言他，真的是活扒盖拗断腿的，不能细想。家里我一般直接扔沸水中一了百了。为什么都放酱油，色面污了，略洒几粒盐就行，本身带咸
下厨房用户_qwx4f 2020-09-02
2 赞

生着切，蟹黄都流掉了
lily334 2020-08-08
2 赞

下不了手下次再也不买了蟹一动吓死宝宝了
不二家613 2019-08-24
1 赞

千万不要放酱油和生抽，可以适当放点鱼露。