舒浛
培根西梅面包卷
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用料1 (材料)
用料2 (馅料)
| 培根 | 4片 |
| 西梅 | 30克 |
| 巴马臣奶酪 | 适量 |
培根西梅面包卷的做法
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这款面包使用的是橄榄油，不需要使用后油法，把材料的全部混合好
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倒入过筛的粉类
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用筷子搅拌成雪花状，然后加入盐
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低速将材料揉匀，换3档打至面团光滑，到扩展阶段
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检查薄膜，撑开有大片的厚膜，破口呈锯齿装即可
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双手涂油，取出面团，拢圆收口呈圆球状，收口朝下放在料理盒里
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盖上料理盒盖，室温发酵至面团长到两倍大，手指沾高粉戳洞不回弹也不会泄气即表示发酵完成
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将面团取出，收口朝上排气，用擀面杖将面团擀成方形，面皮的下边擀薄
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将炒好的培根和切好的西梅均匀的铺在面皮上
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将面皮从上至下卷起，沾些手粉防粘
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切成八块（具体的切法见下图）
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将切好的面包卷高的一边朝中间，排入料理盒
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盖上料理盒盖子，进行最后发酵，发酵至两倍大，用搓板擦取巴马臣奶酪丝撒在面包卷上
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180度，烤箱中下层，20分钟左右至表面金黄
