红烧鸦片鱼

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鸦片鱼,实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼。原来多是做清蒸的,很鲜美。这次换个红烧的做法,也一样非常受欢迎!

用料  

鸦片鱼身
老抽
白砂糖
料酒
食用油
鸡精

红烧鸦片鱼的做法  

  1. 鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段

  2. 把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下

  3. 放姜片蒜片和料酒

  4. 放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅

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