咕咚姥姥
圆葱包菜猪肉小蒸包
0
人做过这道菜
用料1 (面团)
用料2 (馅料)
圆葱包菜猪肉小蒸包的做法1 (发面过程)
-
不超过35度的温水50毫升
-
加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
-
待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
-
将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
-
先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
-
面团体积膨胀到原来的两倍大即可
圆葱包菜猪肉小蒸包的做法2 (做法)
-
将猪肉、圆葱、包菜、海鲜菇清洗干净
-
肉切成碎丁，包菜、海鲜菇焯水沥干水分后与圆葱、姜分别剁成碎末
-
将肉、圆葱、姜末、酱油先用绞肉机打几下
-
再放入包菜、海仙菇打成菜肉泥
-
将打好的菜肉泥放入小盆里面
-
发好的面再次揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟左右后揉成长条状，切成大均匀的小剂子
-
冷水上锅，用中小火烧开冒气后，转小火8－10分钟
小贴士
1、肉和蔬菜基本上都是有机或无公害的，给孩子吃比较放心；
2、包菜、海鲜菇焯水要快，特别是绿叶菜要保持绿色，不失营养；
3、剁好的菜馅不要攥出水，直接放入绞肉机里，使其肉馅更加松软可口；
4、一次可多做一点，凉透后装入保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，吃时放入蒸锅蒸透即可；
5、肉和菜的比例：三份蔬菜，一份肉；
6、面团的软硬度要适中，偏软一点最好；
7、蒸制的时间，可根据包子的大小而定；
2、包菜、海鲜菇焯水要快，特别是绿叶菜要保持绿色，不失营养；
3、剁好的菜馅不要攥出水，直接放入绞肉机里，使其肉馅更加松软可口；
4、一次可多做一点，凉透后装入保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，吃时放入蒸锅蒸透即可；
5、肉和菜的比例：三份蔬菜，一份肉；
6、面团的软硬度要适中，偏软一点最好；
7、蒸制的时间，可根据包子的大小而定；
