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虾油木耳鸡块

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用料  

虾头 几个
鲜鸡 半只
木耳 一两
姜
香葱
蒜
油
盐
糖
料酒

虾油木耳鸡块的做法  

  1. 鲜虾虾仁留着做虾仁肠粉或者其他，取虾头沥干水分备用

  2. 鲜鸡斩小块，加入适量的盐，料酒和姜片腌制25分钟左右

  3. 木耳切粗丝

  4. 锅里虾油，油暖后放入虾头中火炸香，这个时候的油慢慢变红色，而且充满鲜虾的香味

  5. 虾头炸透了放入一点点糖，然后炒融，再倒入鸡块炒至干水，上色，再加入蒜末炒均匀

  6. 加入大半碗水，然后盖盖子焖熟，汁将收汁时放入木耳丝，翻炒小火煮片刻，放入香葱即可出锅了

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该菜谱发布于 2011-10-20 14:01:50
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