肉松蛋糕卷

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这咸味的肉松蛋糕卷挺受欢迎的,家里人都喜欢吃,做起来也方便,一小时就可以搞定, 蛋糕卷也是我做的比较多的点心之一,因为方便好吃,蛋糕卷没有黄油奶油还少糖,相对其它蛋糕热量还比较低。

用料  

低粉 65克
肉松 适量
蛋黄 3个
细砂糖 40克
新鲜橙汁 40克
色拉油 40克
1克
朗姆酒 5克
蛋白 3个
柠檬汁或白醋 数滴
烤香的芝麻 适量
色拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法  

  1. 橙汁加糖搅匀,分次加入色拉油搅匀,筛入低粉和盐拌匀,分次加入蛋黄拌匀,最后加入朗姆酒成蛋黄糊

  2. 烤箱预热165度, 烤盘上铺上烘焙纸,撒上肉松和已烤香的芝麻

  3. 蛋白加几滴柠檬汁,分次加入细砂糖打发至中性偏干

  4. 两糊用切拌手法混合均匀,倒入模具, 稍摔一下震出气泡,165度35分钟左右(根据自己的烤箱调节

  5. 取出倒扣在网架上撕去底部油纸,再取一张干净油纸,将蛋糕反过来摊在上面,用小刀割上几刀(方便卷起), 挤上色拉酱,撒上肉松和烤香的芝麻,用擀面杖辅助卷起,定型半小时后切片

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:22
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