土豆花雕酒焖鸭块

1、吃鸭肉，关键是去腥，鸭块在烹饪的时候，皮下脂肪渗出的油腥味很重，所以在烹饪前最好去除，而且我这里选用3种有效去腥的食材：花雕酒，醋，丁香。
2、炒鸭块之前，将葱段姜片，丁香爆一下，让香气散发出来，可以有效去腥。
3、用花雕酒代替水，焖出的鸭肉带有酒香味，吃着更开胃。
4、很多情况下，手上占有腥味的时候，我们常用的方法就是用食醋来擦手，所以在焖鸭肉的时候适当的放点醋，也是非常好的选择，醋可以提前放，在焖的过程中，醋酸味慢慢挥发掉，留下醋香味。
5、梅干菜作为配料，不加也可。