盘子会唱歌
荷香糯米鸡
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用料
荷香糯米鸡的做法1 (准备过程)
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准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁
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糯米洗净后，提前泡发2个小时以上
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干贝用温水提前泡发
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香菇干用温水泡发
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鸡腿肉，剔骨，然后切成小块
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将鸡腿肉用生姜，料酒，生抽，生粉等腌制
荷香糯米鸡的做法2 (制作成型)
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泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟
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泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎
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锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒
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炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒
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然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火
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拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀
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新鲜的荷叶用开水烫一下
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荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间
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将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭。上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可
